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Buon inizio settimana a tutti! Qualche giorno fa sembrava fossimo già alla fine dell’inverno, qui a Milano, ma no, si ritirano fuori i cappotti più pesanti e aspetteremo ancora un bel po’, mi sa. Nonostante ciò ho deciso di proporre una ricetta pseudo estiva con però l’aggiunta del frutto invernale più fantastico del mondo: la melagrana!! (per me vince alla pari delle arance comunque). Un porridge di grano saraceno crudista! Anche se si mangia freddo di frigo devo dire che non sono una di quelle persone che durante i mesi freddi necessariamente hanno bisogno di consumare alimenti caldi la mattina. Spesso infatti faccio colazione con frutta. Quando ho più tempo – ossia quando non vado in palestra o ci vado la sera – mi faccio una tazzona di tè matcha speziato. Non è importante cosa mangio a colazione, basta che sia dolce e che mangi qualcosa!! Ahahaha. Non mi piacciono le colazioni salate, tranne avocado toast ma gli avocado buoni sono così cari che in realtà non ne mangio uno da mesi!!
Questo porridge crudista di grano saraceno è facile e veloce da preparare (semplicemente mettete in ammollo il grano per tutta la notte, poi frullate tutti gli ingredienti), cremoso e sta bene con qualsiasi frutto. Io ho scelto la melagrana perché è buonissima, bellissima e di stagione!
Nota: per raggiungere una consistenza molto cremosa usate un frullatore potente. Siccome io non ce l’ho, prima ho usato un piccolo frulla tutto e poi ho passato il composto con un frullatore a immersione!
PORRIDGE CRUDISTA DI GRANO SARACENO CON SUCCO DI MELAGRANA {vegan e senza glutine}
di Marta Giaccone
Ricetta
3 porzioni
preparazione: 10 mins, cottura: 0 min, totale: 10 min + ammollo tutta la notte
1 tazza / 200 gr di grano saraceno, ammollato tutta la notte
1 cucchiaio di succo di limone + altro succo
½ tazza / 125 ml latte vegetale
1 banana congelata (tagliata a rondelle senza buccia)
1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o altro dolcificante)
cardamomo
vaniglia (baccello/in polvere/estratto/pasta)
cannella
un pizzico di sale
i semi di 1 melagrana
3 cucchiai di tahini
semi di sesamo
Preparazione
- Lasciate in ammollo il grano saraceno in abbondante acqua e 1 cucchiaio di limone per tutta la notte. La mattina scolatelo e sciacquatelo.
- Frullate grano, latte, banana, sciroppo d’acero, sale, altro succo di limone, cardamomo, vaniglia e cannella (limone e spezie: quantità a piacere) fino a ottenere una consistenza cremosa. Trasferite il composto in 3 ciotoline/bicchieri/vasetti di vetro.
- Sciacquate il frullatore e versateci dentro circa 2/3 dei semi di melagrana. Frullate, poi filtrate il succo usando un colino. Versate il succo equamente sul porridge nei 3 vasetti, poi aggiungete 1 cucchiaio di tahine, altri semi di melagrana e una manciata di semi di sesamo per ciascuno.
Super yummy! Devo provarlo 😀
Grazie Kiki!! Fammi sapere se lo provi 😀
Sembra molto golosa come idea! Io sono sempre alla ricerca di qualcosa di alternativo (non necessariamente vegano o crudista) che mi faccia conoscere nuovi sapori. Ora che si avvicina la bella stagione questo mi sembra l’ideale.
Parli di un frullatore potente. Posso usare il Bimby (non inorridire, so che molte non lo possono tollerare)
ciao Priscilla! in verità non ho mai usato nè avuto il Bimby 😀 hai provato per caso? parlo di un frullatore potente perchè altrimenti potrebbero rimanere pezzetti interi di grano saraceno, che non è piacevole..ma con un semplice frullatore a immersione ce l’ho fatta! ^_^