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Crêpes di farina di ceci con versure e una salsa all’arancia e aglio // vegan

Crêpes di farina di ceci con versure e una salsa all’arancia e aglio // vegan

(click here for English version) Buon lunedì a tutti! Nuova settimana, nuova ricetta. Questa è quella che uso ogni volta che voglio preparare crêpes sottili (a volte anche sottilissime se sono fortunata). Stanno benissimo con ogni sorta di salse o ripieni vegetali – salumi o […]

Pancake soffici di farina d’avena con cioccolato e ribes rosso // vegan

Pancake soffici di farina d’avena con cioccolato e ribes rosso // vegan

(click here for English version) Buon lunedì e buon inizio settimana a tutti! In questo momento sono a Roma per una sorta di viaggio di lavoro, dopo aver trascorso quasi una settimana vicino Venezia per una residenza d’artista (quando non sto mangiando/cucinando/scrivendo ricette sono una […]

Hot dog di melanzane Perlina, maionese alla senape, battuto di erbe e cipolle rosse sott’aceto // vegan

Hot dog di melanzane Perlina, maionese alla senape, battuto di erbe e cipolle rosse sott’aceto // vegan

(click here for English version) Amo ogni tipo di melanzane! Si è capito? Dopo quelle rosse di Rotonda oggi è la volta della varietà Perlina: sono melanzane considerate “baby”, lunghe e sottili, liscissime, di un colore viola brillante, coltivate in ambiente protetto nel ragusano. La […]

Smoothie bowl con bacche di goji fresche // vegan

Smoothie bowl con bacche di goji fresche // vegan

(for the English version click here) Ma per caso qualcuno sapeva che le bacche di goji esistono anche fresche? Nel senso…ovvio che sì (doh!) però non le avevo MAI viste in circolazione prima di qualche settimana fa! Poi sono scomparse dagli scaffali del supermercato dopo […]

Curry di melanzane rosse di Rotonda // vegan

Curry di melanzane rosse di Rotonda // vegan

  (click here for the English version) Melanzane rosse?? Coosa?! Ebbene sì, esistono e sono anche buone. Mi aveva accennato della loro esistenza un amico di Napoli che le coltiva (insieme a tantissime altre varietà di ortaggi, comuni e non) sul Vesuvio. Mi aveva detto […]

Grissini arcobaleno e hummus di peperoncini verdi // vegan

Grissini arcobaleno e hummus di peperoncini verdi // vegan

(click here for the English version) L’estate è finita (a Milano). È ufficiale e non c’è scampo. Sento il bisogno di creare piatti colorati più che mai, e oggi condivido con voi una ricetta con un’aggiunta di tinte naturali: tante polveri colorate! Potete usare quelle […]

Antipasti/brunch di fine estate // vegan

Antipasti/brunch di fine estate // vegan

(click here for the English version) La fine dell’estate è sempre stato un momento di indecisione: è triste perché finiscono i mesi del sole e del mare, ma è anche bella perché arriva il venticello, l’aria “frizzantina” (che parola odiosa) e ci abbandona il sudore […]

Ciambellone capovolto di pesche e menta // vegan

Ciambellone capovolto di pesche e menta // vegan

(click here for the English version) Come promesso, ecco un’altra torta capovolta: il mio primissimo ciambellone! Fin da piccola mi ha sempre attirato questa “torta bucata” (la chiamavo così) ma non so perché non avevo mai provato a farne una. Ovviamente non c’è niente di […]

Socca (crêpe di farina di ceci) con erbe e fiori d’estate // vegan

Socca (crêpe di farina di ceci) con erbe e fiori d’estate // vegan

(click here for English version) È tempo di socca! Sto cercando di tornare a postare sempre il lunedì. Buon lunedì a tutti! Anche se molti sono ancora in vacanza, qualcuno è già tornato al lavoro e allora, per voi, per alleviarvi un po’ questa giornata, […]

Insalata estiva con quinoa e pesche grigliate // vegan

Insalata estiva con quinoa e pesche grigliate // vegan

(click here for English version) Durante i mesi estivi, quando non ho proprio voglia di cucinare, mi piace creare grandi insalate con qualsiasi cosa trovi nei mercati di ortofrutta sotto casa – o, quando sono proprio extra pigra, qualsiasi cosa trovi in frigo. Ma questo […]