VIOLA

Panna cotta con salsa ai frutti di bosco {vegan + senza glutine}

Panna cotta con salsa ai frutti di bosco {vegan + senza glutine}

(click here for English version) Buoooon lunedì!! Parliamo della panna cotta. È uno di quei dolci che ho sempre adorato ma che ho mangiato forse 5 volte nella vita. In casa non si faceva, era più un dessert da ristorante, ma anche lì, non era […]

Marta’s Plants X STEVIA’S: Crostatine senza zucchero ripiene di marmellata {vegan}

Marta’s Plants X STEVIA’S: Crostatine senza zucchero ripiene di marmellata {vegan}

(click here for English version) Buon lunedì a tutti! Con ieri è finita una settimana pienissima e oggi ne inizia un’altra, e ne sono contentissima. Ieri io e la mia amica Eleonora di Pain de Route abbiamo tenuto un workshop di cucina e cultura georgiana […]

Portobello burger con polpetta di ceci e barbabietola e guacamole {vegan, senza glutine e senza grani}

Portobello burger con polpetta di ceci e barbabietola e guacamole {vegan, senza glutine e senza grani}

(click here for English version) Non siamo nemmeno a metà novembre ma a Milano è arrivato l’inverno. Grigiore, pioggerella, nebbia… Solo un po’ di colore in cucina mi salva – insieme ai funghi (Portobello o altri che siano!). I funghi mi piacciono tutti e cotti […]

Spaghetti di carote viola al vapore con una salsa all’arancia e aglio {vegan, senza glutine e senza grani}

Spaghetti di carote viola al vapore con una salsa all’arancia e aglio {vegan, senza glutine e senza grani}

(click here for English version) Questi spaghettini di carote viola (non so se posso chiamarli zoodles o quelli sono solo per le zucchine) sono la ricetta più facile e veloce che posterò sul mio blog in assoluto! Mi vergogno anche un po’ a chiamarla ricetta […]

Hot dog di melanzane Perlina, maionese alla senape, battuto di erbe e cipolle sott’aceto {vegan}

Hot dog di melanzane Perlina, maionese alla senape, battuto di erbe e cipolle sott’aceto {vegan}

(click here for English version) Amo ogni tipo di melanzane! Si è capito? Dopo quelle rosse di Rotonda oggi è la volta della varietà Perlina: sono melanzane considerate “baby”, lunghe e sottili, liscissime, di un colore viola brillante, coltivate in ambiente protetto nel ragusano. La […]

Ciambellone capovolto di pesche e menta {vegan}

Ciambellone capovolto di pesche e menta {vegan}

(click here for the English version) Come promesso, ecco un’altra torta capovolta: il mio primissimo ciambellone! Fin da piccola mi ha sempre attirato questa “torta bucata” (la chiamavo così) ma non so perché non avevo mai provato a farne una. Ovviamente non c’è niente di […]

3 creme spalmabili: peperoni arrosto, carciofi e barbabietola al cumino {vegan}

3 creme spalmabili: peperoni arrosto, carciofi e barbabietola al cumino {vegan}

(click here for English version) Adoro mangiare creme di ogni tipo su pane nero. Quando mi sento “a dieta” (dovrei sentirmici più spesso) sostituisco con gallette o verdura – carote, finocchi, indivia e altre insalate, per creare delle barchette da riempire di spalmabili come hummus, […]

Taccole bianche con lamponi e balsamico {vegan}

Taccole bianche con lamponi e balsamico {vegan}

(click here for English version) Ho sempre considerato le taccole (e i fagiolini) noiose e tristi, ma mi sono piacevolmente sorpresa quando, al mercato dei contadini, ho trovato la varietà bianca, che non avevo mai visto prima! Mi esalto sempre quando trovo ortaggi con colori […]