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Buon lunedì a tutti!
Mentre leggete queste parole io sto attraversando l’Inghilterra a piedi, dalla costa nord-ovest alla costa nord-est!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta facilissima e davvero buona di un drink estivo e rinfrescante. Qualche settimana fa stavo facendo la spesa tra le mie bancarelle sudamericane preferite, quelle dove trovo sempre qualcosa di nuovo, e infatti ho adocchiato il mais viola. Ho chiesto alla signora come usarlo e mi ha risposto: chicha morada! Sono andata subito a vedere di cosa si trattasse. È una bevanda diffusissima in Perù fatta facendo bollire del mais viola essiccato insieme a cannella, chiodi di garofano, mele, ananas e zucchero, poi si filtra tutto, si lascia raffreddare, si aggiunge limone e voilà! Vi prego, provatela, se trovate del mais viola!
CHICHA MORADA (BEVANDA PERUVIANA A BASE DI MAIS VIOLA) {vegan + senza glutine}
di Marta Giaccone
Ricetta
circa 1,15 lt
250 gr di mais viola essiccato
2 stecche di cannella
10 chiodi di garofano
2 mele, lavate
buccia di 1 ananas, lavata
2 lt di acqua
3 cucchiai di zucchero di canna
1 limone
Preparazione
- Con le mani staccate tutti i chicchi di mais, sciacquateli insieme al torsolo e mettete tutto in una pentola capiente.
- Aggiungete le stecche di cannella, i chiodi di garofano, 2 mele tagliate in quattro, la buccia di ananas e 2 litri d’acqua.
- Coprite, portate all’ebollizione, abbassate la fiamma, aggiungete lo zucchero, mescolate, ricoprite e lasciate cuocere per 1 ora.
- Filtrate il tutto (strizzando la frutta per bene), lasciate raffreddare, spremete 1 limone. Lasciatela in frigo per un paio d’ore oppure servitela con tanto ghiaccio.
