Biscottini al matcha con scaglie di cioccolato {vegan}

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Buon lunedì!

Forse vi starete chiedendo: “Ma questa ha la fissa con la combo matcha+cioccolato?” La risposta è sì!! E aspettatevi di ritrovarla in molte altre ricette! (spero ne siate contenti come me) Stanno così bene insieme. Questi biscotti sono davvero semplicissimi da preparare, solo una nota importante: se volete che mantengano un bel colore verde brillante dovete usare farina 00 e zucchero bianco. Normalmente non li uso mai ma per questa volta sono necessari 😉

P.s. la prima volta che li ho fatti mi sono dimenticata di mettere le scaglie di cioccolato nell’impasto, e l’ho messo all’ultimo, in superficie. Ma poi li ho rifatti mettendolo dentro ed è molto meglio!! (vedi foto qui sopra)

BISCOTTINI AL MATCHA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO {vegan}
di Marta Giaccone

Ricetta
10 biscotti
preparazione: 10 min, cottura: 15 min, totale: 24 min

 

¾ + 1/8 di tazza / 120 gr di farina 00
2 cucchiaini di matcha in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
¼ di tazza abbondante / 60 gr di zucchero bianco
un pizzico di sale
3 cucchiai di olio leggero
4 cucchiai di latte vegetale
i semi di ½ baccello di vaniglia
una manciata scarsa di cioccolato amaro tagliato grossolanamente

Procedimento

  1. In una ciotola di medie dimensioni unite gli ingredienti secchi: farina, matcha, lievito, zucchero e sale e mescolate con una frusta. Aggiungete olio, latte e vaniglia, mescolate con una spatola e poi con le mani, sempre dentro la ciotola, fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete il cioccolato ora o dopo.
  2. Preriscaldate il forno a 180°C.
  3. Inumiditevi leggermente le mani e formate delle palline, appiattitele e disponetele su una placca da forno rivestita di carta da forno. (Se non l’avete ancora fatto, aggiungete il cioccolato e premete leggermente per “incastonarlo” sopra i biscotti).
  4. Infornate per 13-15 minuti (dipenderà dalla dimensione dei vostri biscotti) e lasciate raffreddare.



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